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Cepa 21

HITO

HITO

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Format
  • DO Ribera del Duero
  • Cepa 21
  • 100% Tempranillo
  • Crianza de 8 meses en tonel de roble francés
  • Vol. 13,5%
  • Servir a 16ºC

Nota de cata

Vista: Color rojo cereza picota muy vive.
Nariz: Intenso y franco, predominando los varietales del Tempranillo en su punto óptimo de madurez. En segundo plan aparecen también toques sutiles de la crianza, especiados y torrefactas muy integrados.
Boca: Tiene cuerpo y longitud, de acidez equilibrada y buena persistencia.

Viñas

Viñas de orientación norte y sudeste a Castrillo de Duero.Injertados con los clones de Tempranillo de las viñas más emblemáticos de la bodega Emilio Moro. Calcáreo, argilosa y pedregoso.

Elaboración

Fermentación en depósito de acero inoxidable durante 30 días. Posteriormente realiza la fermentación malolàctica durante 12 días en estos mismos depósitos.

Maridaje

Jarret de cordero asado con puré de patatas.

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