GLORIOSO SELECCIO ESPECIAL

Nota de Cata

Vista: Té un intens color vermell cirera amb reflexos violacis.
Nas: Es destaquen de forma notables les essències de fruits vermells madurs i fruits silvestre, característics de l'varietal, barrejat amb delicades notes d'herbes i fins aromes especiats propis de la criança com vainilla, tabac i xocolata.
Boca: Entrada amb gran expressivitat on el seu caràcter fruiter desprèn una dolçor inconfusible.Al paladar és de textura sedosa i molt fresc. Final llarg i vellutat.

Elaboració

Els fruits són seleccionats dels millors vinyes de la Rioja Alabesa i collits manualment. Un cop el raïm són escuats es encuban per sotmetre-les a una maceració prefermentativa en fred. Després es dipositen en tancs d'acer inoxidable per a una perllongada fermentació alcohòlica a temperatura controlada.

Maridatges

Carns vermelles rostides, estofats, pollastre rostit, formatges semicurats.