ESCABECES

Nota de Cata

Vista: Color pàl·lid.
Nas: Té aromes fruiters i herbacis.
Boca: És un vi complex, intens, amb notes cítriques i florals.

Elaboració

És un vi singular, no només per la varietat utilitzada sinó també perquè s'ha elaborat com un vi negre amb criança: s'ha fermentat deixant les pells del raïm en contacte amb el most, i s'ha sotmès a una criança en bótes i en àmfores de fang. Es produeixen només 5.000 ampolles d'aquest vi únic.

Maridatges

Guisats especiats de peix, arrossos de carn, escabetxos, aperitiu, peix blanc amb salsa.