EBANO 6

Nota de cata

Vista: Intenso color rojo picota con bordes violáceos que denotan juventud.
Nariz: Aromas claramente frutales de mora madura, ciruela negra y fresón, envueltos en notas minerales y de vegetales frescos.
Boca: Gran estructura. Vino cálido, carnoso y tierno a la vez, que ofrece una delicada sensación de volumen. Poderosa retronasal claramente afrutado.

Viñas

Viñas en espaldera. Vendimia manual en cajas de 15kg.

Elaboración

Cinta de selección a la bodega, estrujado y desrapado previo en la entrada al depósito de acero inoxidable. Maceración y fermentación alcohólica a temperatura controlada (27-28 °C) durando aproximadamente 10 días. Descubat y fermentación maloláctica en inoxidable.

Maridaje

Arroces de carne, asados, carnes blancas a la parrilla, carnes rojas a la parrilla, embutidos, hamburguesas de becerra contundente, huevos, legumbres, pastas con salsa de carne, patés, picapica, quesos de vaca, verduras.