- DO Ribera del Duero
- Ébano Viñedos y Bodegas
- 100% Ull de Llebre
- Criança de 4 mesos en bótes bordeleses de roure francès
-
Vol. 14%
- Servir a 16ºC
Nota de Cata
Vista: Intens color vermell picota amb vores violacis que denoten joventut.
Nas: Aromes clarament fruiters de mora madura, pruna negra i maduixot, embolicats en notes minerals i de vegetals frescos.
Boca: Gran estructura. Vi càlid, carnós i tendre alhora, que ofereix una delicada sensació de volum. Poderosa retronasal clarament afruitat.
Vinyes
Vinyes en espatllera. Verema manual en caixes de 15kg.
Elaboració
Cinta de selecció al celler, rebregat i desrapat previ a l'entrada a l'dipòsit d'acer inoxidable. Maceració i fermentació alcohòlica a temperatura controlada (27-28ºC) durant aproximadament 10 dies. Descubat i fermentació malolàctica en inoxidable.
Maridatges
Arrossos de carn, rostits, carns blanques a la graella, carns vermelles a la graella, embotits, hamburgueses de vedella contundent, ous, llegums, pastes amb salsa de carn, patés, pica-pica, formatges de vaca, verdures.
