COSTUMBRES

Nota de cata

Vista: Color granado con notas violáceas en el ribete, de intensidad media.
Nariz: Destacan las notas a frutos rojos y regaliz, recuerdos de vainilla, toffe y cacao con matices acaramelados.
Boca: Suave en boca, con un paso redondo y una retronasal larga, fresca y afrutada.

Elaboración

Son vendimiados a mano en cajas de 16 kg y se selecciona la uva en bodega. La fermentación se realiza en toneles abiertos y se hunde el sombrero para que no haya paradas de fermentación. En dos semanas prensan y lo introducen en toneles.

Maridaje

Cerdo asado, aves.