- DO Penedès
- Parés Baltà
- 60% Xarel·lo | 40% Sauvignon Blanc
- Vi jove
-
Vol. 13,5%
- Servir a 10-12ºC
Nota de Cata
Vista: Color groc palla amb reflexos daurats.
Nas: Aroma molt intensa a flors i fruites blanques amb un toc cítric i mineral. Fresc i suau, ple de matisos.
Boca: Les notes florals i cítriques es fan més presents, bona acidesa i postgust llarg.
Elaboració
Després d’una lleugera maceració pel·licular de 4 hores, es premsa suaument el raïm i es fermenta en dipòsit d’inoxidable durant 18 dies a una temperatura mitjana de 16ºC. El contacte del vi amb les lies es manté durant 3 mesos amb “bottonage” diari. Sense criança amb bóta.
Maridatges
Ideal per amanides, arrossos, peixos, sushi i formatges suaus.
