COMUNICA<br>(Suc de Sauló)

Nota de Cata

Vista: Brillant i net, el vi Comunica ha adquirit un bonic color cirera picota, amb vores violàcies i capa mitja. Fina llàgrima acolorida.
Nas: Aromàticament, aquest vi negre de Garnatxa, Carinyena i Syrah mostra molta fruita vermella i negra fresca. Un cop s'obre, trobem tocs florals de  violetes barrejats amb aromes vegetals de sotabosc i herbes aromàtiques mediterrànies. També hi ha records fumats, mentolats i notes de pebre negre.
Boca: L'entrada és fresca, amb un pas llaminer, saborós i ampli. De tanins notables però domats i acidesa refrescant. Aquest vi negre del Celler Comunica té un regust agradable i untuós, de bona persistència, que deixa records aromàtics de fruites vermelles i negres madures, violetes, un punt herbaci i records mentolats.

Elaboració

Verema seleccionada.  Desprès de ser desrapats, els raïms sencers van macerar i fermentar en petits dipòsits d’acer inoxidable durant uns 15 dies a temperatura controlada. Posteriorment, el vi negre Comunica 2016 va fer una criança sobre mares en els mateixos dipòsits durant 10-12 mesos.

Maridatges

Ànec, aperitius, aus, bolets, embotits, estofats, fumats, patés, pernil d'ànec, pica-pica.