- DO Ribera del Duero
- Cepa 21
- 100% Ull de Llebre
- 12 mesos en bótes noves de roure francès
-
Vol. 14,5%
- Servir a 16ºC
Nota de Cata
Vista: De color vermell cirera picota amb rivets robí.
Nas: Intensa i fruiter, amb la frescor característica de l'anyada, però amb la complexitat i elegància pròpia de la marca.
Boca: Llaminera i estructurada. Tornen a aparèixer en aquesta fase records de fruits negres madurs detectats en nas. Postgust llarg i persistent.
Vinyes
Vinyes ubicats a Castrillo de Duero, amb orientació nord i sud-est. Calcari-argil·lós-pedregós.
Elaboració
Fermentació en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada durant 18 dies. Malolàctica durant 30 dies també en dipòsits.
Maridatges
Presa ibèrica i rostits, pastes i arrossos melosos.
