CASTELL DE PUJADES XAREL·LO VERMELL ECO 2019

Nota de Cata

Vista: Brillant i transparent, de color vermell pàl·lid, amb reflexos taronges.
Nas: Delicat i fragant, predominant les fruites vermelles com la cirera i gerd, amb un discret toc de grosella.
Boca: El pas per boca és per boca és aterciopleado i ampli deixant expressar progressivament els trets típics de la varietat. En el primer atac vam descobrir el gust del raïm madur, acompanyat d'un toc de petites fruites vermelles de bosc, tot seguit, deixa notar la seva personalitat i cos que envolta tota la boca, per acabar amb un final sorprenentment llarg i gustos.

Elaboració

El Xarel·lo Rosat Castell de Pujades és un vi jove de l'any amb una maceració de 8 hores amb les pells, 100% Xarel·lo Rosat d'una única vinya històrica de 60 anys (vi de finca).

Maridatges

Resulta ideal com a aperitiu o per maridar amb amanides de formatge de cabra fresc, arrossos, plats de pasta, peix blau cru o bé fumat, també per acompanyar carns en carpaccio o poc rostides tipus " roast beef ", excel·lent company de les postres a força de fruita i xocolata.