LOUIS JADOT BOURGOGNE

Nota de cata

Vista: Color cereza oscura.
Nariz: Vino complejo, con carácter. Aromas a ahumados, vegetales y cierta fruta roja madura.
Boca: En boca muy buena acidez. se confirma nariz en la boca. Buena persistencia.

Viñas

Viña joven, que se encuentra en el pueblo de Venoy, entre Auxerre y Chablis. Con lo AOC Borgoña está plantado con Chardonnay, Pinot negro y Cabernet-Sauvignon. Estas viñas disfrutan de un suelo excepcional para estar en la cara sur. Bajos rendimientos (tallo corto y aireada) permiten el terruño expresarse plenamente para dar una muy buena concentración de Pinot Noir y una mineralidad asociada a flores blancas de Chardonnay.

Elaboración

Propósito muy específico: elaborar vinos de calidad, respetando las tradiciones.