- DO Rioja
- La Rioja Alta
- 80% Ull de Llibre | 20% Garnatxa Negra
- 30/36 mesos en bóta de roure francès
-
Vol. 13,5%
- Servir a 16-18ºC
Nota de Cata
Vista: Color vermell granat, de capa mitja alta i vora cirera.
Nas: En nas destaca pel seu caràcter fresc, especiat, amb notes de cireres dolces, nabius vermells i maduixes madures amb notes de pebre negre, regalèssia dolça, nou moscada, cafe, vainilla i canyella.
Boca: En boca es presenta intens en sabors, equilibrat, amb una suau frescor, agradable estructura i amb fins i elegants tanins. El seu final és sedós, amb bon retrogust i ampli final.
Elaboració
La fermentació alcohòlica es va realitzar de forma natural ia temperatura controlada. La malolàctica va concloure a finals d'any. Al març de 2011 els vins van passar a bótes de roure americà per separat.
Maridatges
Carns vermelles, rostits de xai, costelletes a la sarment, caça i formatges fumats i curats.
