AMPHORA GRIS

Nota de Cata

Vista: Groc pàl·lid perlat.
Nas: Nas suau, amb notes d’ametlles torrades i un cert record làctic.
Boca: En boca es mostra untuós, rústic i amb cos. Novament trobem les ametlles en el final de pas en boca i té un postgust llarg.

Elaboració

Fermentació alcohòlica espontània, amb llevats indígenes, en àmfores d’argila la porositat de les quals provoca una hiperoxidació que fa precipitar totes les substàncies oxidables, deixant un vi net i cristal·lí.

Maridatges

Marisc, arrossos, peix a la brasa.