AMPHORA GRIS

Nota de Cata

Vista: Amarillo pálido perlado.
Nariz: Nariz suave, con notas de almendras tostadas y cierto recuerdo láctico.
Boca: En boca se muestra untuoso, rústico y con cuerpo. Nuevamente encontramos las almendras en el final de en boca y tiene un postgusto largo.

Elaboración

Fermentación alcohólica espontánea, con levaduras indígenas, en ánforas de arcilla la porosidad de las cuales provoca una hiperoxidación que hace precipitar todas las sustancias oxidables, dejando un vino limpio y cristalino.

Maridaje

Marisco, arroces, pez a la brasa.