- DO Priorat
- Portal del Priorat
- 40% Garnatxa Tintorera | 30% Garnatxa Negra | 20% Garnatxa Borruda | 10% Garnatxa Gris
- Vi negre de maceració carbònica
-
Vol. 13,5%
- Servir a 16ºC
Nota de Cata
Vista: Color cirera picota amb reflexos violacis. Net i brillant.
Nas: Aroma intens i madur. Gerd, nabiu i pruna, cardamom, canyella, xocolata i torrats.
Boca: Intens, sedós i fresc.
Elaboració
La verema és manual en caixes de 16 quilos. Ja al celler el 50% del raïm realitza una maceració pel·licular i l'altre 50% una maceració carbònica entre 1 i 2 setmanes. Un cop finalitzada la fermentació el vi roman 6 mesos en dipòsits d'acer inoxidable i de ciment.
Maridatges
Peix blau, bolets, embutits, formatges curats.
