Bodegas Sierra Norte
1564 VERDEJO NATURAL WHITE
Couldn't load pickup availability
- DO Vins de València
- Bodegas Sierra Norte
- 100% Verdejo
- Vi jove
- Vol. 12%
- Servir a 8-10ºC
Nota de Cata
Vista: De color groc ambre amb matisos salmó.
Nas: Aroma fresc a fruita àcida i tocs cítrics, aranja rosa.
Boca: En boca té un pas lleuger i fluid, que alhora contrasta amb la presència de taní i la potent però equilibrada acidesa. Envoltant i estructurat, fresc i de caràcter vegetal i cítric que li aporta el treball amb les seves pells. Llarg retrogust.
Elaboració
Verema manual del raïm, i portat a fermentar el most al costat de la seva part proporcional de pells. Fermentació realitzada a temperatura controlada, entre 16-18ºC, remuntant diàriament per posar en contacte el most i pells i així dotar-lo d'aquest característica aroma fresc i cítric. Després de la fermentació, ha estat dos mesos més encubat, amb un lleuger remuntat diari. Això ens permet, a més, una extracció i petit aportació de taní, que és la major peculiaritat en aquest tipus d'elaboracions. El vi ha realitzat a més la fermentació malolàctica de manera espontània.
Maridatges
Ideal amb pasta, arrossos, peix i carns blanques.
