1564 VERDEJO  NATURAL WHITE

Bodegas Sierra Norte

1564 VERDEJO NATURAL WHITE

Regular price 11,80€
Unit price  per 
Tax included. Shipping calculated at checkout.

  • DO Vins de València
  • Bodegas Sierra Norte
  • 100% Verdejo
  • Vi jove
  • Vol. 12%
  • Servir a 8-10ºC

Nota de Cata

Vista: De color groc ambre amb matisos salmó.
Nas: Aroma fresc a fruita àcida i tocs cítrics, aranja rosa.
Boca: En boca té un pas lleuger i fluid, que alhora contrasta amb la presència de taní i la potent però equilibrada acidesa. Envoltant i estructurat, fresc i de caràcter vegetal i cítric que li aporta el treball amb les seves pells. Llarg retrogust.

Elaboració

Verema manual del raïm, i portat a fermentar el most al costat de la seva part proporcional de pells. Fermentació realitzada a temperatura controlada, entre 16-18ºC, remuntant diàriament per posar en contacte el most i pells i així dotar-lo d'aquest característica aroma fresc i cítric. Després de la fermentació, ha estat dos mesos més encubat, amb un lleuger remuntat diari. Això ens permet, a més, una extracció i petit aportació de taní, que és la major peculiaritat en aquest tipus d'elaboracions. El vi ha realitzat a més la fermentació malolàctica de manera espontània.

Maridatges

Ideal amb pasta, arrossos, peix i carns blanques.