CHATEAU PIERRE BISE GRAND BEAUPREAU

Nota de cata

Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz: Xenin de gran finura y elegancia.
Boca: Fruta muy expresiva en nariz y en boca. Muy buena acidez.

Viñas

La orientación suroeste de las viñas, junto con las nieblas de la mañana naturales que salen de Layon conducen a un inicio natural de la botrytis. La viticultura que practican es la de no acción. Intervención mínima en la viña y el terruño.

Elaboración

Prensado lente y fermentación larga (alcohólica y maloláctica con levaduras autóctonas) sin aditivos ni azúcares añadidos.