LALTRE

Nota de cata

Vista: Rojo cereza con tonalidades violáceas.
Nariz: Notas de fruta roja junto a recuerdos especiales y de pimienta.
Boca: Fresco y sedoso, de excelentes taninos. Equilibrado, amplio, redondo y goloso.

Elaboración

Los racimos pasan posteriormente por una fase de maceración fermentativa en frío que se prolonga cinco días -durante los cuales se efectúan removidos manuales-. Las diferentes variedades de las que nace Laltre fermentan por separado entre los 22° y los 24°: durante esta fase se llevan a cabo dos remontados diarios. La maceración total, que representa el último paso de la vinificación, dura entre 15 y 20 días.

Maridaje

Pescado azul, carnes rojas a la parrilla, arroces de carne, huevos, quesos semi-curados, parrillada de verduras, embutidos.