MARMELLANS NEGRO

Nota de cata

Vista: Marmellans es de color rojo picota, de ribete suavemente morado. Lágrima fina y medio densa.
Nariz: De intensidad mediana. Muy agradable y afinada fusión frutal con las especies dulces como la canela y la vainilla.
Boca: Vuelve a mostrar estas notas de fruta roja; ligero de cuerpo y con un final suave no persistente.

Elaboración

Los racimos se desrapen y maceran en frío. Posteriormente el mosto fermenta a una temperatura de 24-28 °C y se realiza una fermentación maloláctica en tanque.

Maridaje

Asados, aperitivo, legumbres, berenjenas rellenas, arroces de carne.