Per a alguns vins hi ha copes especials que permeten una major degustació. La més usada és la copa de tulipa encara que existeixen diverses classes i formes.
Una de les coses més importants a tenir en compte és que mai s'han de rentar amb detergents, perquè pot quedar algun rastre que faci malbé el gust de el vi. També s'ha de procurar que estiguin perfectament seques.
Les copes s'han agafar pel peu i no per la copa pròpiament dita, ja que sinó estarem escalfant el vi. A més, cal tenir en compte que al servir els vins a la copa, aquests guanyaran 1ºC o 2ºC.
Pel que fa a la col·locació, les copes d'aigua (les més grans) es posaran al costat de les de vi. Si la idea és servir vi blanc i negre, la copa de blanc (la més petita) es posarà davant del ganivet del plat fort, la copa d'aigua a la seva esquerra en línia recta i la de vi negre al costat del plat, formant un triangle.
La copes per al cava o xampany faran la seva aparició quan la resta de la cristalleria hagi estat retirada.